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CHARLES DE CAZANOVE
Stradivarius

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1811, cette maison a été longtemps gérée par la famille des fondateurs; elle vient de changer de mains et de quitter Epernay pour Reims. Fleuron de sa gamme, la cuvée Stradivarius est composée aux deux tiers de chardonnay. Sa robe jaune doré s'anime de bulles fines. Son nez complexe mêle des notes minérales, florales, miellées et biscuitées. Vif à l'attaque, puissant, très équilibré et élégant, le palais persiste longuement sur des notes épicées. On pourra servir cette bouteille avec des coquilles Saint-Jacques. Deux autres champagnes obtiennent chacun une étoile: le rosé (15 à 23 €), de couleur soutenue, aussi fruité au nez qu'en bouche, équilibré et qui pourra accompagner le repas ; et le demi-sec (15 à 23 €), fin, complexe, et d'un bel équilibre sucre-acidité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Charles de cazanove
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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