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CHARLES DE CAZANOVE
Grand Apparat

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce rémoise fondée en 1811 par Charles Gabriel de Cazanove est restée dans la famille jusqu'au milieu du XXes. Depuis 2004, elle fait partie du groupe Rapeneau. Élu coup de cœur dans l'édition précédente et souvent distingué, le brut Grand Apparat ne manque pas le rendez-vous du Guide. Complétés par le chardonnay, les deux pinots (65 %, dont 45 % de pinot noir) sont à leur avantage dans cette cuvée spéciale. Le nez gourmand mêle fruits des bois, agrumes et touches grillées. Après une attaque souple, la bouche dévoile une matière charpentée, équilibrée, à la finale légèrement acidulée. On pourra ouvrir cette bouteille à l'apéritif et la finir au repas. Le brut Tradition Père et Fils 1er cru (20 à 30 € ; 90 000 b.), issu d'un assemblage similaire, est cité pour son bouquet floral et printanier, et pour sa bouche fraîche. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Charles de cazanove
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
200000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHARLES DE CAZANOVE
8, pl. de la République
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 88 53 86
F: +33 3 26 05 00 96
@: boutique@decazanove.com

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Le vin : Charles de cazanove, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.