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CHARLES DE CAZANOVE
Grand Apparat

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Aujourd'hui établie à Reims, cette maison de négoce, fondée sous le Premier Empire par le fils d'un maître verrier, est dirigée depuis 2004 par la famille Rapeneau. Régulièrement distingué, son brut Grand Apparat accède au sommet cette année. Cette cuvée spéciale accorde une courte majorité au pinot noir (55 %), complété par le meunier (15 %) et le chardonnay (30 %). Les dégustateurs saluent son bouquet où la fleur des champs se marie à la pêche de vigne, aux agrumes frais et à la noisette. Ces impressions se prolongent dans une bouche délicate, élégante et fraîche. Pour un apéritif dînatoire raffiné. Autre cuvée de prestige, le 2004 Vieille France (20 000 b.), composé de pinot noir (60 %) et de chardonnay, obtient une étoile. Le nez frais se partage entre notes beurrées et nuances grillées. Un peu généreusement dosé, le palais affiche une belle maturité sur les fruits bien mûrs. Enfin, le brut 1er cru Tradition Père et Fils (20 à 30 €; 9 500 b.), souple et vineux, est cité. (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Charles de cazanove
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
29500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHARLES DE CAZANOVE
8, pl. de la République
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 88 53 86
F: +33 3 26 05 00 96
@: boutique@decazanove.com

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Le vin : Charles de cazanove, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.