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CHARLES DE CAZANOVE
Grand Apparat

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée sous l'Empire, cette maison de négoce installée à Reims va fêter son bicentenaire en 2011. Depuis 2004, elle est dirigée par le groupe Rapeneau. Plus d'une fois retenue, la cuvée Grand Apparat naît de 70 % de noirs (dont 55 % de pinot noir) et de 30 % de blancs. Un champagne puissant au nez comme en bouche, marqué par une vivacité citronnée qui lui apporte fraîcheur et équilibre. Deux autres cuvées obtiennent une étoile. Le brut Vieille France privilégie lui aussi les noirs, avec 70 % de pinot noir assemblé au chardonnay. Sa robe jaune d'or soutenu, son nez intense sur le caramel et les fruits secs annoncent un vin mûr, expressif et brioché qui pourra accompagner un repas. Le pinot noir règne presque en maître (80 %) dans le rosé Vieille France, un champagne fruité, puissant et rond, sans lourdeur, bref, équilibré. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Charles de cazanove
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

G.H. MAROUTEL ET C°
69, avenue de Champagne BP 101
51318 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 06 33
F: +33 3 26 54 41 52
@: lbn@champagnemartel.com

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Le vin : Charles de cazanove, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).