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CHARLES DE CAZANOVE
Grand Apparat

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Cazanove, verriers, s’étaient jadis formés à la verrerie à Venise et avaient emprunté leur nom à la cité des Doges. Héritier de la lignée, Charles Gabriel fonda la maison en 1811. Installée à Reims, l’affaire est dirigée depuis cinq ans par le groupe Rapeneau. Le brut Grand Apparat naît de 70 % de noirs (dont 55 % de pinot noir) et de 30 % de blancs, récoltés en 2005. Discret au nez, sur l’amande douce, il se montre frais et équilibré au palais. Deux autres champagnes sont cités. De la même année que le précédent, le brut Vieille France comprend lui aussi 70 % de noirs, mais sans meunier. Marqué par l’évolution, il reste agréable et se montre persistant. Le brut Tête de cuvée Tradition père et fils (15 à 23 €), de la récolte 2006, donne encore la vedette aux noirs (90 %). Il retient l’attention par sa complexité et sa subtilité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Charles de cazanove
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.