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CHARLES DE CAZANOVE
Grand Apparat

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Cazanove, verriers, s’étaient jadis formés à la verrerie à Venise et avaient emprunté leur nom à la cité des Doges. Héritier de la lignée, Charles Gabriel fonda la maison en 1811. Installée à Reims, l’affaire est dirigée depuis cinq ans par le groupe Rapeneau. Le brut Grand Apparat naît de 70 % de noirs (dont 55 % de pinot noir) et de 30 % de blancs, récoltés en 2005. Discret au nez, sur l’amande douce, il se montre frais et équilibré au palais. Deux autres champagnes sont cités. De la même année que le précédent, le brut Vieille France comprend lui aussi 70 % de noirs, mais sans meunier. Marqué par l’évolution, il reste agréable et se montre persistant. Le brut Tête de cuvée Tradition père et fils (15 à 23 €), de la récolte 2006, donne encore la vedette aux noirs (90 %). Il retient l’attention par sa complexité et sa subtilité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Charles de cazanove
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.