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CHARLES DE CAZANOVE
Demi-sec Tradition Père et Fils

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette discrète — mais importante — maison familiale, fondée en 1811 à Avize et établie aujourd'hui à Epernay, est restée indépendante. Elle a particulièrement bien réussi son demi-sec, une catégorie de champagne rarement satisfaisante. Issu de 50 % de pinot noir, 20 % de meunier et 30 % de chardonnay, ce vin n'exploite que les premiers jus, les meilleurs. Le nez est discret et fin (fleur de genêt), la bouche ample et équilibrée. Le champagne qu'il faut pour le dessert. Pour l'apéritif, vous pourrez choisir le rosé Tradition père et fils (100 à 149 F), né de 95 % de chardonnay et de 5 % de vin rouge de pinot noir. Il conjugue fraîcheur et rondeur et offre de jolis arômes de fruits rouges et de baies sauvages. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Charles de cazanove
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.