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CHARLES CLÉMENT
Cuvée spéciale

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Charles Clément, du nom de son fondateur, est la marque de la coopérative de Colombé-le-Sec, implantée dans la région de Bar-sur-Aube. La cave vinifie les vendanges de 150 ha de vignes. Issue des récoltes 2002 et 2001, sa Cuvée spéciale est dominée par le chardonnay (70 %), les deux pinots (dont 20 % de pinot noir) venant en appoint. On retrouve bien la marque du cépage majoritaire dans un nez intense et complexe, où des notes grillées se mêlent à des senteurs de fruits exotiques. Vive à l'attaque puis tout en rondeur, la bouche développe des nuances toastées qui traduisent une certaine évolution. Assemblage des années 2003 et 2002, la Cuvée des Vignerons (11 à 15 €) privilégie les raisins noirs (83 % dont 65 % de pinot noir). Elle est citée pour sa vinosité, son volume et pour ses arômes de fruits compotés. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Charles clément
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

STÉ COOPÉRATIVE VINICOLE DE COLOMBÉ-LE-SEC ET ENVIRONS
33, rue Saint-Antoine
10200 Colombé-le-Sec
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 92 50 71
F: +33 3 25 92 50 79
@: champagne-charles-clement@fr.oleane.com

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Le vin : Charles clément, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).