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CHARLES CLÉMENT
Cuvée spéciale

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Charles Clément, du nom de son fondateur, est la marque de la coopérative de Colombé-le-Sec, implantée dans la région de Bar-sur-Aube. La cave vinifie les vendanges de 150 ha de vignes. Issue des récoltes 2002 et 2001, sa Cuvée spéciale est dominée par le chardonnay (70 %), les deux pinots (dont 20 % de pinot noir) venant en appoint. On retrouve bien la marque du cépage majoritaire dans un nez intense et complexe, où des notes grillées se mêlent à des senteurs de fruits exotiques. Vive à l'attaque puis tout en rondeur, la bouche développe des nuances toastées qui traduisent une certaine évolution. Assemblage des années 2003 et 2002, la Cuvée des Vignerons (11 à 15 €) privilégie les raisins noirs (83 % dont 65 % de pinot noir). Elle est citée pour sa vinosité, son volume et pour ses arômes de fruits compotés. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Charles clément
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

STÉ COOPÉRATIVE VINICOLE DE COLOMBÉ-LE-SEC ET ENVIRONS
33, rue Saint-Antoine
10200 Colombé-le-Sec
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 92 50 71
F: +33 3 25 92 50 79
@: champagne-charles-clement@fr.oleane.com

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Le vin : Charles clément, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.