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CHARDONNET ET FILS
Réserve

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le patronyme de ce récoltant évoque naturellement le cépage roi de la Côte des Blancs. Cépage qu’il cultive d’ailleurs sur les grands crus d’Avize, de Chouilly et de Cramant. Quelques parcelles de noirs situées dans la vallée de la Marne complètent sa propriété qui compte 6 ha. Née des récoltes 2006 à 2004, cette cuvée Réserve réunit 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir. Elle allie la finesse du premier à la puissance du second. La bouche plaisante et vineuse persiste sur des notes de fleurs jaunes et de figue mûre. Deux autres champagnes, associant les vendanges 2008 à 2006, sont cités. Le blanc de blancs grand cru (11 à 15 €; 10 000 b.), floral, légèrement beurré et équilibré, conviendra à l’apéritif ou en entrée. La cuvée Tradition (11 à 15 €; 15 000 b.), dominée par le chardonnay, avec 30 % de pinot noir, est appréciée pour ses arômes de citron confit et pour son équilibre. Assez dosée, elle pourra accompagner une salade de fruits. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Chardonnet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL LIONEL CHARDONNET
7, rue de l'Abattoir
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 78 30
F: +33 3 26 57 84 46
@: champagne.chardonnet.et.fils@wanadoo.fr

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Le vin : Chardonnet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).