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CHARDONNET ET FILS
Réserve

Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nom prédestiné! Lionel Chardonnet exploite le domaine familial qui couvre 5,5 ha sur les terroirs d'Avize, de Chouilly et de Cramant, grands crus de la Côte des Blancs. S'il détient quelques parcelles situées dans la vallée de la Marne qui lui fournissent des raisins noirs, les blancs forment toujours la base de ses assemblages. Il a proposé deux champagnes très réussis (une étoile): cette Réserve et la cuvée Tradition (11 à 15 €), qui assemblent l'une comme l'autre 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir. La Réserve s'ouvre sur les fleurs blanches, le pain beurré et la brioche. Ces impressions se retrouvent au palais où les fleurs blanches s'accompagnent de touches citronnées. Un champagne encore jeune qui intéresse par son potentiel. La cuvée Tradition provient d'un assemblage plus jeune (2007 et 2006). Son nez intense, sa bouche légère, plaisante et persistante en font un champagne idéal pour l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Chardonnet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL LIONEL CHARDONNET
7, rue de l'Abattoir
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 78 30
F: +33 3 26 57 84 46
@: champagne.chardonnet.et.fils@wanadoo.fr

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Le vin : Chardonnet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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