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CHARDONNET ET FILS
Réserve

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ils s'appellent Chardonnet et sont installés... dans la Côte des Blancs. Depuis trois générations, ils cultivent la vigne sur des terroirs d'Avize, de Cramant et de Chouilly et dans la vallée de la Marne (5 ha en tout). En 1970, ils ont lancé leur champagne. Les raisins blancs, complétés par le pinot noir, entrent à 70 % dans l'assemblage de cette Réserve issue de trois années: 1994, 1995, 1996. Un champagne expressif, qui séduit par son équilibre, sa générosité et surtout sa longueur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Chardonnet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

YVETTE CHARDONNET
7, rue de l'Abattoir
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 326579173
F: 326578446

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Chardonnet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).