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CHARDONNET ET FILS
Blanc de blancs

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Clin d’œil: le nom de ce récoltant-manipulant évoque le cépage roi de la Côte des Blancs. Et Lionel Chardonnet cultive une partie de ses 5 ha de vignes sur les précieux terroirs d’Avize, de Cramant et de Chouilly, quelques parcelles de noirs étant situées dans la vallée de la Marne. Le blanc de blancs de la propriété a particulièrement séduit le jury – et ce n’est pas la première fois (il obtint un coup de cœur dans l’édition 2007). Assemblage des récoltes 2005 et 2004, il présente un nez intense et complexe d’acacia, de tilleul et de tabac blond. En bouche, il se distingue par son équilibre et sa finesse. Ce superbe champagne d’apéritif pourrait aussi s’entendre avec une tarte fine au citron. Le brut Réserve marie 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir des vendanges 2004 et 2003. Il est cité pour son fruité rappelant les agrumes et les fruits blancs et pour sa persistance. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Chardonnet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL LIONEL CHARDONNET
7, rue de l'Abattoir
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 78 30
F: +33 3 26 57 84 46
@: champagne.chardonnet.et.fils@wanadoo.fr

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Le vin : Chardonnet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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