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CHARBAUX FRÈRES
Vieille Réserve

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une nouvelle étiquette dans le Guide. Fondé à l’issue de la Seconde Guerre mondiale par les frères Charbaux, ce domaine est dirigé depuis 2008 par la troisième génération. Il est situé à Congy, entre la Côte des Blancs au nord et le Sézannais au sud. L’assemblage de la cuvée Vieille Réserve, qui réunit les trois cépages champenois, est assez représentatif de l’encépagement local: 50 % de blancs, 50 % de noirs (les deux pinots à parts égales) récoltés en 2007 et 2006 et vinifiés en cuve de chêne. D’une belle complexité, le nez marie les fleurs séchées, les fruits secs et des notes briochées. Souple et longue, la bouche dévoile de jolis arômes de caramel au lait et de miel. Un champagne mûr, à apprécier au repas. (SR)
IDENTITÉ DU VIN :
Charbaux frères
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHARBAUX FRÈRES
6, rue du Bordet
51270 Congy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 31 01
F: 03 26 59 30 31
@: info@champagne-charbaux-freres.com

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Le vin : Charbaux frères, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.