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CHAPUIS ET CHAPUIS
Chanlin 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le terroir de Chanlin se partage entre Volnay et Pommard, classé en 1er cru dans les deux communes. Les frères Chapuis y exploitent 26 ares de pinot à l'origine d'un vin harmonieux. Au nez, de la vanille, de la cerise à l'eau-de-vie et du cassis. En bouche, de la rondeur, du gras, une bonne concentration, des tanins souples et soyeux épaulés par une fine acidité. Un volnay déjà très aimable.
IDENTITÉ DU VIN :
Chapuis et chapuis
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHAPUIS
9, rue des Charmots
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 89 56 05 12
@: r.chapuis@chapuisfreres.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Chapuis et chapuis, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : agneau braisé au jus

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).