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CHAPELLE DE NOVILIS
Néus 2014

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'histoire de ce domaine débute en l'an 800 ; il fut la propriété de puissantes familles seigneuriales, dont une femme, Jeanne de Novilis, au XIVe s. Une autre femme, Nathalie Jeannot, issue de l'industrie pharmaceutique, est aux commandes depuis 2011. Établi à quelques kilomètres de l'oppidum d'Ensérune, le vignoble s'étend sur 15 ha (en conversion bio).

Ce « nouveau-né » (première cuvée élaborée par Nathalie Jeannot) est… bien né et savamment dosé. Il associe la souplesse, l'élégance et le fruité frais du vermentino (80 %) à la rondeur de la marsanne et au boisé vanillé et épicé de l'élevage. L'ensemble est très équilibré et délicatement fondu, avec le caractère primesautier de la jeunesse.

IDENTITÉ DU VIN :
Chapelle de novilis
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
2352
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CHAPELLE DE NOVILIS
Domaine de Villenouvette rte de Villenouvette
34370 Maraussan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 74 74 38 42
@: nathalie.jeannot@chapelledenovilis.com

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.