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CHAPELLE DE NOVILIS
Néus 2013

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'histoire de ce domaine débute en l'an 800 ; il fut la propriété de puissantes familles seigneuriales, dont une femme, Jeanne de Novilis, au XIVes. Une autre femme, Nathalie Jeannot, issue de l'industrie pharmaceutique, est aux commandes depuis 2011. Établi à quelques kilomètres de l'oppidum d'Ensérune, le vignoble s'étend sur 15 ha (en conversion bio), en plaine, le long de l'Orb, et en petits coteaux, et bénéficie d'un micro-climat influencé à la fois par la mer et les contreforts du Massif central. Dans le verre, un assemblage vermentino (80 %) marsanne. Un blanc intensément bouqueté autour des fruits frais (ananas, poire) agrémentés d'une pointe de guimauve. Tout aussi expressif (fleurs blanches, fruits exotiques, fine note boisée, touche minérale), souple et frais, le palais signe un vin léger, agréable et raffiné.
IDENTITÉ DU VIN :
Chapelle de novilis
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CHAPELLE DE NOVILIS
Domaine de Villenouvette rte de Villenouvette
34370 Maraussan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 74 74 38 42
@: nathalie.jeannot@chapelledenovilis.com

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.