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CHANTE-PERDRIX
Authentic 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine familial de 10ha en fin de conversion bio, fondé en 1828, en polyculture-élevage jusqu'à l'installation en 1988 de Philippe Verzier, qui l'oriente vers la seule vigne et sort de la coopérative pour élaborer ses propres vins (condrieu, saint-joseph, côte-rôtie).

Cette cuvée s'ouvre sur l'abricot bien mûr et le coing. Un peu dominé par l'élevage, le palais doit encore se fondre, mais la matière première est là, et l'équilibre rondeur-fraîcheur déjà bien en place.
IDENTITÉ DU VIN :
Chante-perdrix
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE VERZIER
Chante-Perdrix 7, Izeras
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 06 36
F: +33 4 74 87 07 77
@: chanteperdrixverzier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Chante-perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : risotto aux fruits de mer
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.