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CHANTAL ET PATRICK GIBAULT
2000

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Meusnes possède une église romane du XIes. ainsi qu'un musée de la Pierre à Fusil. En effet, les rives du Cher sont riches de silex qui ont fourni les armées jusqu'en 1840. Ce rosé est infiniment plus paisible. D'une belle teinte vive, il égrène de subtiles nuances de fruits, et exprime avec insistance une remarquable complexité, rare dans un rosé. La finale est longue, fraîche et équilibrée. On en redemande. Le sauvignon 2000 obtient une étoile: il est subtil par ses arômes de fruits exotiques et de pamplemousse et sa bouche mûre offre un doux fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Chantal et patrick gibault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE GIBAULT
183, rue Gambetta
41130 Meusnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 02 63
F: +33 2 54 71 58 92
@: vg@vignoblegibault.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.