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CHANTAL ET MICHEL CORDAILLAT
2001

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jeunes viticulteurs installés en couple il y a sept ans, Chantal et Michel Cordaillat exploitent des vignes sur des coteaux argilo-siliceux exposés au sud-est . Leur vin blanc, retenu dès leurs débuts, a été particulièrement apprécié dans le millésime 2001. Le nez, déjà expressif, peut encore s'épanouir dans les mois qui viennent. Les arômes sont fort agréables et d'une bonne complexité (fleurs blanches, agrumes, menthe). La structure respecte le juste équilibre entre alcool et acidité. Un reuilly de caractère, frais et plaisant.
IDENTITÉ DU VIN :
Chantal et michel cordaillat
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CORDAILLAT
Le Montet
18120 Méreau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 52 83 48
F: +33 2 48 52 83 09
@: domainecordaillat@orange.fr

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Le vin : Chantal et michel cordaillat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.