Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Fondée en 1730, cette maison est la deuxième de Champagne par son ancienneté. Elle a été ressuscitée par le groupe BCC. Logée dans une originale bouteille torsadée, la cuvée Tsarine, en rosé 99, est issue des trois cépages champenois, avec une proportion importante (53 %) de meunier. Fine, élégante et longue, elle fait dire à un membre du jury : On ne le déguste pas, on le savoure. Une remarquable vinification. Le Chanoine 95 (15 à 23 €), un blanc de blancs, obtient une étoile. Beurré et brioché avec des nuances de café, il est rond, bien équilibré, complexe et mûr. Le Vintage 98 (15 à 23 €) assemble 55 % de pinot et 45 % de chardonnay. Brioché et miellé, puissant, il révèle un dosage sensible ; il est cité, comme le 1er cru (15 à 23 €), mariage de deux tiers de pinot et d'un tiers de chardonnay, un champagne jeune et nerveux. (NM)
Détail du vin Chanoine
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
08 °C
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