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CHANOINE
• 1er cru

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Seule la marque Ruinart est plus ancienne que Chanoine, qui a vu le jour en 1730. Après une quasi-disparition pendant quelques années, le groupe BCC lui a redonné vie. Décrits ci-après, trois champagnes de la maison ont obtenu une étoile. Ce 1er cru assemble 65 % de pinot noir à 35 % de chardonnay. Il est puissant et très équilibré. Née de la vendange 2000, la cuvée Tsarine 1er cru (23 à 30 €) résulte d'un assemblage proche: 64 % de pinot noir et 36 % de chardonnay. Le jury apprécie l'élégance et la complexité de sa palette aromatique fruitée, sa fraîcheur et sa persistance. Quant à la Grande Réserve (11 à 15 €), dominée par les raisins noirs (70 % de pinot noir et 15 % de meunier), elle est miellée et briochée, souple et longue. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Chanoine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHANOINE FRÈRES
allée du Vignoble
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 78 50 08
F: 03 26 78 50 99
@: contact@champagnechanoine.com

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Le vin : Chanoine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.