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CHANDESAIS
2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On pense à ce conseil d'André Maurois s'adressant aux jeunes filles: "Gardez le charme d'une légère timidité." Cette bouteille au nez pudique (zeste de citron, fleurs blanches du printemps) applique cette recommandation à la lettre. N'allez pas croire pour autant qu'elle a les yeux baissés et qu'elle n'a rien à dire! Courant 2003, elle sera plus ouverte. Emile Chandesais est une Maison reprise par Michel Picard.
IDENTITÉ DU VIN :
Chandesais
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

COMPAGNIE VINICOLE DE BOURGOGNE
rte, de Saint-Loup-de-la-Salle
71150 Chagny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 51 04
F: +33 3 85 87 51 11
@: david.fernez@m-p.fr

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Le vin : Chandesais, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.