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CHAMPY PERE ET CIE
1999

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce pinot noir honore l'appellation. Un joli vin, vraiment. La robe tient bon. Le nez y va de bon coeur sur un cocktail de fruits rouges. Même la légère agressivité tannique ne modifie pas l'harmonie générale. Il est rare par ailleurs de trouver autant de complexité dans une AOC régionale.
IDENTITÉ DU VIN :
Champy pere et cie
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHAMPY
5, rue du Grenier-à-Sel
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 09 99
F: +33 3 80 25 09 95
@: contact@champy.com

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Le vin : Champy pere et cie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.