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CHAMPALOU
Sec 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine a vu le jour en 1985 sur seulement 1,8 ha; il en couvre aujourd'hui 21. Certifié en agriculture raisonnée, il produit 80 % de "vins nature" – la cave a d'ailleurs été récemment rénovée "afin de travailler dans de bonnes conditions environnementales", expliquent Catherine et Didier Champalou. Année après année, à l'image du coup de coeur obtenu l'an dernier pour la cuvée des Fondrau 2007, ces derniers confirment leur savoir-faire. Leur sec 2008, élevé douze mois en cuve, paraît encore jeune dans sa robe or pâle et sur la réserve au nez. En bouche, il s'exprime avec plus d'aisance sur des notes beurrées et fruitées (pêche, ananas). Ampleur, élégance, équilibre, longueur: il s'appréciera dès aujourd'hui tout en laissant entrevoir un avenir prometteur. Fraîche, à la limite du demi-sec selon un dégustateur, et très fruitée, la cuvée La Moelleuse 2008 (11 à 15 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Champalou
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
72000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHAMPALOU
7, rue du Grand-Ormeau
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 64 49
F: +33 2 47 52 67 99
@: champalou@orange.fr

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Le vin : Champalou, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).