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CHÂTEAU VILLERAMBERT
Terre de marbre 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un site très ancien, non loin de la Via Domitia ; un château du XVIe s. et 114 ha de vignes sur argilo-calcaires, schistes et même sur une veine de marbre rose, où furent établies en 1700 des carrières royales. La famille Julien, qui détenait la propriété depuis 1858, l'a vendue en 2014 aux Domaines Bonfils, propriétaires de 20 domaines dans la région, et de trois crus bordelais.

La vigne, cultivée ici probablement depuis le IVe s., y est attestée depuis le XIIIe s. Le groupe Bonfils, qui a repris le domaine, a su profiter d'emblée de l'héritage de Michel Julien sur ces terroirs splendides de marbre rose. Née de la syrah (60 %) complétée par les grenache, mourvèdre et carignan, cette cuvée brillant de mille feux libère d'intenses notes épicées, avec, sous-jacent, un boisé très marqué. Après une attaque ronde et gourmande, d'une minéralité élégante, on perçoit quelques tanins un rien rocailleux ; une finale chaleureuse, évocatrice d'un coulis de fruits rouges, ne laisse pas de marbre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château villerambert
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. VILLERAMBERT

11160 Caunes-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 93 10 10
F: +33 4 67 93 10 05
@: bonfils@bonfilswines.com

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Le vin : Château villerambert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.