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CHÂTEAU TOUR DE BIGORRE
Élevé en fût de chêne 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine familial fondé en 1929 par le grand-père de Jean-Claude Pardine, installé ici depuis 1976 : 7 ha de vignes à sa création, 90 ha aujourd'hui.

Ce vin reflète une très bonne maturité des raisins et un savoir-faire indéniable au chai. Au nez, les fruits noirs mûrs s'associent à de fines notes d'élevage. La bouche offre une belle rondeur «  merlotée  » (50 % de l'assemblage, les deux cabernets en soutien), un fruité soutenu par un bon boisé chocolaté et une trame tannique élégante. Un ensemble très harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château tour de bigorre
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
420000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE BIGORRE
Bigorre
33540 Mauriac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 71 52 44
F: 05 56 71 52 44
@: jean-claude.pardine@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château tour de bigorre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : confit de canard

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.