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CHÂTEAU TOUR BAYARD
L'Angelot 2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fanny Richard dirige depuis 1999 ce cru acquis par ses parents en 1956. Elle exploite 10 ha sur un coteau orienté sud-sud-est, auxquels elle dispense des soins attentifs et raisonnés (compost naturel, vendanges manuelles…) pour proposer des vins souvent en bonne place dans ces pages.

Créée en 2008, cette microcuvée a pour originalité de faire la part belle au « petit noir de Pressac », autrement dit le malbec (90 % pour 10 % merlot), cépage qui, en Gironde, ne vient généralement qu'en appoint du merlot et des cabernets. La vinification et l'élevage de dix-huit à vingt-quatre mois se déroulent entièrement en barrique neuve. Du cépage majoritaire, ce 2012 tire sa robe noire, et de l'élevage sa complexité : du boisé vanillé, grillé, épicé et, sous-jacents, du fruit noir, de la violette, du poivre, de la truffe. En bouche, il se montre « gaillard » et plein de prestance - puissant, chaleureux, tannique, et surprenant de maturité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château tour bayard
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2025
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES RICHARD ET FILS
Bayard
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 51 05
F: +33 5 57 74 53 10
@: chateau@tour-bayard.fr

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Le vin : Château tour bayard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : moelleux au chocolat

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.