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CHÂTEAU SALETTES
Cayenne 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1604, dix-huit générations de vignerons se sont succédé sur ce terroir mêlé d'argile, de calcaire et de roc concassé sur lequel est implanté le vignoble : 35 ha d'un seul tenant au pied de La Cadière-d'Azur. Un domaine entièrement restructuré, à  la vigne et au chai, par Jean-Pierre Boyer, puis par son fils Nicolas, décédé prématurément en 2011. Jean-Pierre a donc repris les rênes, secondé par l'oe“nologue Alexandre Le Corguillé. Une valeur sà»re, d'une grande constance dans la qualité et ce dans les trois couleurs de l'appellation.

Coup de coeur l'an dernier avec son rouge 2012, le domaine revient avec un 2013 de très belle facture, issu d'une parcelle de mourvèdre et de grenache (5 %) au sol caillouteux dont la plantation il y a quarante ans a laissé le souvenir d'un travail de… bagnards. Au nez, les épices douces accompagnent les fruits mûrs. La bouche, à l'unisson, s'appuie sur une trame élégante de tanins veloutés et s'étire dans une belle finale finement poivrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château salettes
RÉGION :
Provence
GARDE :
2017 - 2023
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SALETTES
chem. des Salettes
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 06 06
F: +33 4 94 90 04 29
@: salettes@salettes.com

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Le vin : Château salettes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré d'agneau aux cèpes

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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.