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CHÂTEAU SAINT-SERNIN
Prestige Vieilli en fût de chêne 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille exploite la vigne à  Parnac depuis le début du XVIIes. Marie et Dominique Cavalié développent le domaine et le transmettent en 2005 à  leur fille Anne, qui quitte l'enseignement. Avec son mari Jean-Michel Swartwagher, elle exploite 50 ha.

Ce 2012 a bénéficié d'un élevage de quatorze mois en barrique. Il en tire un nez discret de fruits noirs et rouges nuancés de café. Le palais, généreusement fruité et bien structuré, trouve jusqu'en finale le soutien d'une juste fraîcheur. Un vin bien représentatif de l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-sernin
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CAVALIÉ
Les Landes
46140 Parnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 20 13 26
F: +33 5 65 30 79 88
@: saint.sernin@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-sernin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine de pruneaux
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).