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CHÂTEAU SAINT-MARTIN DES CHAMPS
Mathieu 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Birot et son fils Pierre ont acquis en 1997 ce château situé à  Murviel-les-Béziers, une des communes de l'AOC saint-chinian " un terroir déjà  cultivé par leurs ancêtres en 1675. Ils l'ont restauré de fond en comble, le vignoble (95 ha), tout comme la cave.

Mathieu est le fils du vigneron. Élevé en fût pendant un an, le vin s'épanouit à l'olfaction sur les fruits noirs, les senteurs de garrigue et les épices douces, il s'adosse au palais sur des tanins fermes et élégants, et sur une pointe de fraîcheur minérale en finale. À attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-martin des champs
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PIERRE ET MICHEL BIROT
Dom. de Saint-Martin des Champs av. de Saint-Martin
34490 Murviel-lès-Béziers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 32 92 58
F: +33 4 67 37 84 49
@: domaine@saintmartindeschamps.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-martin des champs, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lièvre à la broche
COMMENTAIRE
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Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.