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CHÂTEAU SAINT-JEAN DE LAVAUD
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés en 2000 au Château de Lussac, Griet Van Malderen, fille d'un industriel flamand, et son mari Hervé Laviale, ancien journaliste, ont investi dans plusieurs vignobles libournais, où ils associent viticulture et oenotourisme. Ils ont acquis Vieux Maillet (pomerol) en 2004, 8,65 ha dans le secteur du Maillet, complétés par une petite vigne en lalande, vers le moulin de Lavaud.

Ce vin provient d'une parcelle de 1 ha en lalande rattachée au Ch. Vieux Maillet (pomerol) où se déroulent les vinifications. Le merlot (90 %) et les cabernets sont implantés sur sols bruns argileux reposant sur graves profondes. À la robe foncée répond un nez concentré, sur les fruits compotés rehaussés d'un boisé délicat. La bouche généreuse dévoile de jolies rondeurs, soutenue par des tanins déjà enrobés, plus marqués en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-jean de lavaud
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2024
PRODUCTION :
5760
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. VIEUX MAILLET
16, chem. de Maillet
33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 56 80
F: +33 5 57 74 56 59
@: info@chateauvieuxmaillet.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-jean de lavaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côtelettes d'agneau

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).