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CHÂTEAU ROULLET
2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondés en 1870 dans le Fronsadais, les vignobles Dorneau couvrent 25 ha et trois crus : La Croix, le domaine d'origine (10 ha), Roullet, acquis en 1946 (2,8 ha), et Pontus (10 ha), acquis en 1960, ancienne propriété du peintre animalier Princeteau, auxquels s'ajoute un fermage sur le Château Haut Gros Bonnet. Patrick Dorneau est aux commandes depuis 1993.

Patrick Dorneau ne s'intéresse pas qu'au vin : il a planté en 2008 une truffière au milieu de son vignoble et a contribué au premier marché de la truffe en Gironde. Né de pur merlot élevé seize mois en barrique, ce 2012 est à la hauteur de ce champignon de luxe, et accompagnera aussi le cèpe de Bordeaux. Le jury a plébiscité sa robe presque noire aux reflets violets, son bouquet franc et très fin alliant la noisette grillée, l'amande au noyau, à la mûre et au cassis ; le palais n'est pas en reste, ample à l'attaque, riche et dense, étayé par une structure tannique encore austère en finale mais élégante. Un vin racé, à attendre et à décanter.
IDENTITÉ DU VIN :
Château roullet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES DORNEAU
La Croix
33126 Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 31 28
F: +33 5 57 74 08 88
@: scea-dorneau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château roullet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poularde truffée

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