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CHÂTEAU ROMBEAU
Pierre de la Fabrègue Élevée en fût de chêne 2011

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de Rombeau est dans la famille depuis des siècles. Vigneron médiatique, restaurateur et hôtelier, Pierre-Henri de La Fabrègue lui a donné un bel éclat. Des 130 ha (dont 25 en bio) de l'exploitation naissent des muscats-de-rivesaltes, des rivesaltes et des vins secs, en AOC et en IGP. Une production bien connue des lecteurs du Guide.

Cette cuvée en hommage au père du propriétaire confirme la tenue du 2011, excellent millésime en Roussillon pour les vins rouges. La syrah, complétée de grenache (et un peu de mourvèdre), dévoile ses arômes de fruits confiturés et de réglisse, avec une pointe plus sauvage et fraîche de maquis et de genévrier, le tout enveloppé d'un boisé agréable. Un très bel élevage qui apprête le vin sans le brusquer et lui confère fondu et puissance retenue.
IDENTITÉ DU VIN :
Château rombeau
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE ROMBEAU
2, av. de la Salanque
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 35 35
F: +33 4 68 64 64 66
@: domainederombeau@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château rombeau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : onglet beurre marchand de vin
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.