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CHÂTEAU ROMBEAU
Le Rouge 2013

Guide 2016
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de Rombeau est dans la famille depuis des siècles. Vigneron médiatique, restaurateur et hôtelier, Pierre-Henri de La Fabrègue lui a donné un bel éclat. Des 130 ha (dont 25 en bio) de l'exploitation naissent des muscats-de-rivesaltes, des rivesaltes et des vins secs, en AOC et en IGP. Une production bien connue des lecteurs du Guide.

Cette cuvée noire d'encre associe la syrah (65 %), le mourvèdre (20 %) et le grenache. Le nez, intense et généreux, mêle la confiture de griotte et la vanille à quelques notes de venaison. Arômes que l'on perçoit aussi dans une bouche à la fois onctueuse et puissante, riche et élégante, relevée dans sa longue finale par de fines nuances poivrées. À un souffle du coup de coeur…
IDENTITÉ DU VIN :
Château rombeau
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2016 - 2021
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE ROMBEAU
2, av. de la Salanque
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 35 35
F: +33 4 68 64 64 66
@: domainederombeau@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château rombeau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de veau aux cèpes

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.