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CHÂTEAU ROMANIN
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Anciens propriétaires du Château Montrose, cru classé de Saint-Estèphe, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe ont acquis en 2006 ce vaste domaine (250 ha) au passé ancien, situé au coeur de l'AOC baux-de-provence, sur les ruines d'un château de l'ordre des Templiers datant du XIIIe s. Le vignoble couvre 58 ha, conduits en biodynamie depuis 1988, et les vins sont élevés dans une cave monumentale, creusée dans la roche et conçue comme une cathédrale gothique.

Grenache (64 %) et counoise (21 %) composent ce rosé, complétés par la syrah (10 %) et le mourvèdre (5 %). Cela donne un joli vin couleur chair, limpide et brillant, qui joue sur la délicatesse à travers des nuances florales et fruitées (fruits rouges), au nez comme en bouche, et un équilibre centré sur la fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château romanin
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
37000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC CH. ROMANIN
rte de Cavaillon
13210 Saint-Rémy-de-Provence
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 92 45 87
F: +33 4 90 92 24 36
@: contact@chateauromanin.fr

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Le vin : Château romanin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filets de poulet marinés aux épices

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.