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CHÂTEAU PIQUE-PERLOU
La Sellerie 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Serge Serris a repris en 1981 le domaine familial implanté dans le Minervois. Il exploite 32 ha sur des terrasses argilo-calcaires dominant le canal du Midi, au sud de l'AOC minervois (Ch. Pique-Perlou) et en corbières (Dom. Fairjal).

Mi-carignan mi-syrah, élevée quinze mois en fût, cette cuvée Sellerie est un bon cheval, bien harnaché, qui tiendra la distance. Souple à l'attaque, sur un boisé vanillé suave, ce vin monte en puissance, se fait chaleureux et épicé, puis une vivacité minérale tend la finale, donnant de l'allonge à l'ensemble et laissant augurer une bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château pique-perlou
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE SERRIS
12, av. des Écoles
11200 Roubia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 22 46
@: chateau.pique-perlou@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château pique-perlou, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).