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CHÂTEAU PEYCHAUD
Un Air d'été 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété située sur les communes d'Ambarès et Montferrand est dans la même famille depuis sa construction en 1630 par le marquis de Fayet. C'est l'amiral de Dompierre d'Hornoy, ministre de la Marine au XIXes., qui créera l'étiquette bleue ornant toujours les bouteilles du domaine. Étiquette reprise par son descendant Jacques de Pontac, installé en 1980 et décédé en 2012. Ce sont aujourd'hui ses filles, Slanie et Élisabeth, qui conduisent ce vignoble de 28 ha.

Une robe rose pâle habille ce 2014 à dominante de merlot, aromatique à souhait, fruité et amylique. Souple et fraîche, la bouche est à l'avenant. Un rosé d'une aimable simplicité, expressif et équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Château peychaud
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

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LE PRODUCTEUR

JACQUES DE PONTAC - CHÂTEAU PEYCHAUD
chem. de Peychaud
33440 Ambarès-Lagrave
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 38 80 55
@: peychaud@chateau-peychaud.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château peychaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : grillades

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.