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CHÂTEAU PAQUETTE
Roches noires 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Paquette, oenologue, conduit un domaine de 25 ha (déjà présent sur les cartes du XVIIe s.) implanté sur un sol de roches volcaniques. Son grand-père avait acquis en 1952 cette exploitation alors appelée Curebéasse.

Belle intensité pour ce rouge grenat aux notes de vanille (élevage de douze mois en fût) et de fruits rouges. Souple en attaque, le palais, ample et long, va crescendo, porté par une structure puissante et solide. Une bonne évolution en perspective.
IDENTITÉ DU VIN :
Château paquette
RÉGION :
Provence
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. PAQUETTE
Domaine de Curebéasse rte de Bagnols-en-Forêt
83600 Fréjus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 40 87 90
F: +33 4 94 40 75 18
@: contact@chateaupaquette.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château paquette, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : baron d'agneau
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.