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CHÂTEAU PANCHILLE
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1981, trois ans après le décès de son père, Pascal Sirat reprenait à vingt-trois ans l'exploitation familiale : 5 ha, dont le produit était livré à la coopérative. Premier chai en 1985, sortie de la coopérative en 1992. Aujourd'hui, 14 ha sur la rive gauche de la Dordogne.

La robe carminée striée d'éclairs violines se montre séductrice en diable. De son élevage en fût, ce vin conserve d'élégantes notes vanillées et cacaotées qui accompagnent sans les étouffer d'intenses arômes de fruits noirs (cassis) et rouges (framboise). Des arômes que prolonge un palais ample, enveloppant, bien structuré et frais. Un beau potentiel en perspective.
IDENTITÉ DU VIN :
Château panchille
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PASCAL SIRAT
Château Panchille 1, lieu-dit Penchille
33500 Arveyres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 51 57 39
F: 05 57 51 57 39
@: info@chateaupanchille.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château panchille, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lasagnes

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).