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CHÂTEAU PAILLAS
Boutarel 2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Germain Lescombes a créé de toutes pièces ce domaine en 1978 à Floressas et planté ses vignes à 240 m d'altitude, sur le plateau dominant la vallée du Lot. Son vignoble, d'un seul tenant, s'étend sur 27 ha en demi-cercle autour du chai et des bâtiments, dont certains datent du XIIIe s.

un nez épicé et une bouche ample et aromatique, aux tanins encore fermes, composent un vin harmonieux, à attendre encore un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château paillas
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE SAINT-ROBERT
Paillas
46700 Floressas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 36 58 28
F: +33 5 65 24 61 30
@: info@paillas.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château paillas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cassoulet d'oie
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.