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CHÂTEAU NOTRE-DAME DU QUATOURZE
Quatourze Grande Réserve À fleur d'eau 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aux portes de Narbonne et au bord de l'étang de Bages, le plateau de Quatourze est un terroir historique du Languedoc, aux sols de galets roulés. Les évêques de la cité audoise y avaient des vignes. En 1983, Georges Ortola, ingénieur, rachète un vignoble à  l'abandon, puis un deuxième cinq ans plus tard. Aujourd'hui, il exploite 90 ha en biodynamie. Son vignoble sert de pacages à  des moutons en hiver.

Quatre cépages et une majorité de syrah composent ce vin né sur les galets roulés proches de l'étang de Bages. Le nez est bien ouvert sur la violette, la mûre et la myrtille. En bouche, les notes de l'élevage en fût (fumée, tabac blond, grillé) participent à sa complexité aux côtés des fruits noirs. Un bon potentiel de garde en perspective.
IDENTITÉ DU VIN :
Château notre-dame du quatourze
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2019 - 2022
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GEORGES ORTOLA
Notre-Dame du Quatourze
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 74 78 69 07
@: georges@ortola.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château notre-dame du quatourze, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret de canard aux baies roses
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.