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CHÂTEAU MONGIN
2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1975, le Château Mongin est l'exploitation pédagogique du lycée viticole d'Orange. Son vignoble s'étend aujourd'hui sur 21 ha certifiés bio depuis 2012.

Après la mention très bien et les félicitations du jury l'an dernier (coup de coeur pour le rouge 2012), mention bien pour ce blanc du lycée « viti ». Un vin « pédagogique » qui illustre bien les qualités du viognier, seul maître à bord ici, dans sa version sudiste - son terroir de prédilection se situant bien plus au nord. Nez intensément floral, avec quelques notes de fruits en complément ; bouche ample, riche, suave, chaleureuse et longue : nous sommes bien en présence d'un blanc méridional. Une touche de fraîcheur supplémentaire l'aurait sans nul doute gratifié d'une seconde étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mongin
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. MONGIN LYCÉE VITICOLE
2260, rte du Grès 2260, rte du Grès
84100 Orange
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 51 48 04
F: +33 4 90 51 48 25
@: chateaumongin@chateaumongin.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château mongin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de veau crème et estragon

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.