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CHÂTEAU MESSILE-AUBERT
2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriétaire de vignes depuis plus de deux siècles, la famille Aubert - aujourd'hui les frères Alain, Daniel et Jean-Claude, épaulés par leurs enfants - exploite 300 ha et de nombreux domaines du Bordelais, essentiellement en Libournais, avec pour fleuron le Château la Couspaude, grand cru classé de Saint-Émilion depuis 1996, acquis en 1908.

Domaine de 10 ha situé en appellation montagne-saint-émilion et entièrement rénové en 2000. Assemblant 40 % de merlot aux deux cabernets à parts égales, ce 2012 a fermenté en cuve de bois tronconique, puis séjourné dix-huit mois dans le chêne neuf. Robe profonde et brillante, nez flatteur sur les fruits noirs et les arômes épicés de la barrique. Bouche croquante, à la fois ample et vive, tanins déjà arrondis : de l'avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Château messile-aubert
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2025
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES AUBERT
Ch. la Couspaude
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 15 76
F: +33 5 57 40 10 14
@: vignobles.aubert@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château messile-aubert, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf grillée

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.