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CHÂTEAU LE BON PASTEUR
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Rolland possède plusieurs crus dans le Libournais, avec pour fleuron Bon Pasteur, dans la famille depuis les années 1920 : 7 ha morcelés en 23 parcelles, aux confins nord-est de Pomerol. Bertineau Saint-Vincent (5,6 ha en lalande) et Rolland-Maillet (3,3 ha en saint-émilion grand cru) complètent la propriété, passée sous pavillon chinois en 2013 ; l'équipe technique est restée en place.

Le Ch. le Bon Pasteur est situé sur le terroir de Maillet qui mêle les argiles, les sables et les graves. Il en résulte un vin assez complexe, de style plutôt moderne, élevé dix-huit mois en barrique neuve. Sa robe est sombre, avec des reflets violets de jeunesse. Au nez, le boisé réglissé de l'élevage est très présent, mais l'aération libère des notes de fruits frais qui s'épanouissent en bouche, soutenues par d'imposants tanins boisés qui assureront à ce millésime une bonne évolution.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le bon pasteur
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2028
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS LE BON PASTEUR
10, chem. de Maillet
33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 52 58
F: +33 5 57 25 36 39
@: contact@chateaulebonpasteur.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château le bon pasteur, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de biche aux champignons
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.