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CHÂTEAU LA FLEUR PEREY
Cuvée Perey-Grouley 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alain Xans et sa soeur Florence, héritiers d'une lignée vigneronne remontant à 1880, conduisent depuis 1990 les 12 ha familiaux sur les graves et sables de Saint-Sulpice-de-Faleyrens, dont plus de la moitié allant au grand cru, le reste au saint-émilion Perey-Grouley et aux bordeaux.

Une pointe de cabernet franc et de cabernet-sauvignon complète le merlot. Le bouquet est généreux en fruits mûrs, mâtinés d'épices et de touches animales. Le palais se montre suave, riche, concentré, bien épaulé par des tanins qui commencent à se fondre. Un saint-émilion opulent mais équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la fleur perey
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES FLORENCE ET ALAIN XANS
Ch. la Fleur Perey 337, Bois-Grouley
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 72 84 87
F: +33 5 57 24 63 61
@: alainxans@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la fleur perey, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf en daube

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.