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CHÂTEAU LA FLEUR FOMPEYRE
Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est dans ce domaine que les derniers députés Girondins en fuite auraient été arrêtés en 1793. En 1836, on y a constitué un vignoble et bâti une belle demeure de pierre. Le cru a été acheté en 2000 par l'entrepreneur Jean-Marie Pulido qui exploite les 50 ha de vignes en bio certifié depuis 2011.

Du merlot très majoritaire, escorté des deux cabernets, et un élevage mi-cuve mi-fût. Le résultat ? Des parfums délicats de fruits rouges et noirs, alliés aux notes épicées et chocolatées de la barrique. Un palais bien équilibré, à la fois rond et frais, étayé par des tanins veloutés.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la fleur fompeyre
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EMMA ET JEAN-MARIE PULIDO
Ch. Cafol 116, av. du Stade
33350 Saint-Magne-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 84 60 30 86
F: +33 5 57 40 21 29
@: chateau.cafol@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la fleur fompeyre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bavette à l'échalote

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.