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CHÂTEAU LA FERRIÈRE
Premier acte 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quatrième génération de vignerons, Olivier Mayet est installé sur ce domaine familial depuis 1992. Il confiait à l'époque sa récolte à la coopérative. En 2010, il en est sorti et a signé son premier millésime 2011. Il conduit un vignoble de 20 ha.

Premier acte ? Un clin d'oeil à l'année 2011 qui fut à la fois un début et un accomplissement pour Olivier Mayet : son premier millésime. Il signe une cuvée pourpre et intense, frangée de violine. Le nez, complexe, livre des parfums de fruits noirs (cassis) soutenus, complétés de touches de caramel et de vanille. On retrouve ce fruité mûr dans un palais au boisé bien intégré et aux tanins présents sans agressivité. Encore un peu d'attente pour que l'ensemble, déjà bien en place, s'affine.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la ferrière
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LA FERRIÈRE
La Prade Razac-de-Saussignac
24680 Gardonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 67 14 99
F: +33 5 53 27 08 14
@: mayet-olivier@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la ferrière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.