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CHÂTEAU LA CAUSSADE
2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implantée à Sainte-Croix depuis huit générations, la famille Armand fait partie des institutions locales pour ses liquoreux renommés. Elle y conduit deux crus (dans un esprit bio, sans certification) : la Caussade et la Rame, son fleuron, dont les vins étaient déjà réputés au XIXe s. Angélique et Grégoire Armand ont pris la suite de leur père Yves en 2009.

Si la famille Armand maîtrise parfaitement les liquoreux, elle montre aussi du talent dans la vinification des rouges. Témoin ce bordeaux mi-merlot mi-cabernet, ouvert sur les fruits noirs mûrs agrémentés d'une légère note végétale. L'attaque est franche, le milieu de bouche ample et rond, et la finale plus tannique. Un ensemble bien construit, à attendre un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la caussade
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
10600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GFA CH. LA RAME

33410 Sainte-Croix-du-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 01 50
F: +33 5 56 62 01 94
@: dgm@wanadoo.fr

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Le vin : Château la caussade, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte sauce béarnaise

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.