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CHÂTEAU LA CALISSE
Patricia Ortelli 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une ancienne magnanerie, exploitée en polyculture au XIXes. On y cultivait notamment des amandiers dont les fruits servaient aux confiseurs d'Aix-en-Provence pour la fabrication des calissons. Désormais dédié à  la vigne (11,8 ha), le domaine est dirigé par Patricia Ortelli depuis 1991, et conduit en bio depuis 1996.

La légèreté de la robe cristalline, à peine rosée, s'accorde au fruité flatteur de son expression aromatique : litchi, ananas, fruits blancs. La bouche dévoile un caractère suave de meringue, avant de revenir à la fraîcheur du fruit (fraise des bois, pomelos) en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la calisse
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LA CALISSE
RD 560
83670 Pontevès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 77 24 71
F: +33 4 94 77 05 93
@: contact@chateau-la-calisse.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la calisse, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte au citron meringuée
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.