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CHÂTEAU LA BIDIÈRE
Sur lie Le Rocher Vieilles Vignes 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi dans un environnement vallonné et arboré, proche de la Sèvre, ce vignoble d'un seul tenant (15 ha) bénéficie d'un terroir de schistes assez précoce. Jean-Philippe Thomson, le nouveau propriétaire, a restauré depuis 2000 les vignes, le chai et le château.

Des vignes âgées de soixante ans ont donné naissance à ce 2014 au fruité exubérant. Le nez épanoui libère des notes confites de pomme, de coing et de mangue. Tout aussi aromatique, la bouche est riche, charnue et généreuse.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la bidière
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

THOMSON
La Bidière
44690 Maisdon-sur-Sèvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 54 21 06
@: jphthomson@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la bidière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte aux pommes

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.