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CHÂTEAU L'ESPIGNE
Demoiselles Gaubert 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XVIIe s., on retrouve trace de ce domaine alors exploité en polyculture. Au fil de son histoire mouvementée, l'exploitation située à Villeneuve-les-Corbières, sur la route des citadelles cathares, s'est orientée vers la vigne. Depuis 1978, elle est dirigée par Philippe Cassignol qui exploite 34 ha de vignes établis sur des schistes primaires.

Demoiselle Gaubert ? Le nom de la soeur de lait de l'arrière-grand-mère de Philippe Cassignol. Cette cuvée livre un nez intense de fruits noirs associé à une touche de laurier. En bouche, ce vin affirme son caractère grâce à ses tanins solides et fermes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'espigne
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
6240
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE CASSIGNOL
2, rue des Moulins
11360 Villeneuve-les-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 17 64 88
F: +33 4 68 46 32 97
@: chateau.lespigne@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château l'espigne, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot de mouton aux herbes

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